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蒜为什么不能放冰箱

大蒜是一种受到广大群众欢迎的植物,虽然大蒜好吃,可是大蒜的保质期并不长,有不少的朋友就想把大蒜放到冰箱里面去冷藏保鲜,可是又不知道这个方法行不行得通?下面让我们一起去了解吧。

蒜为什么不能放冰箱

简要回答

大蒜可以放在冰箱。放入冰箱冷藏室可以防止大蒜长芽,不过要封闭好,不然冰箱里会有气味。

详细内容

  • 01

    大蒜贮藏条件:温度-2.5℃左右,相对湿度70%~75%,气调贮藏中,氧气浓度3%~5%,二氧化碳浓度10%左右 。

    蒜为什么不能放冰箱

  • 02

    贮前晾晒:经晾晒的大蒜外部鳞片逐渐干枯成膜质状,能防止内部水分散失和外部水分渗入,有利于休眠和贮藏运输。

    晾晒期需要26~35℃高温,晾晒时应使大蒜茎叶盖住蒜头,即只晒茎叶不晒蒜头,晒的过程中要时常翻动,一般晾晒2~3天后,用刀削去须根,可转到阴凉处晾干,此期间要注意通风,防止内部发热、霉变。待基本晾干后,再剪去茎叶,剥去浮皮。进一步晾晒时,需把蒜头摊在席子上,防止在阳光下曝晒。

    蒜为什么不能放冰箱

  • 03

    窖藏法:选择地势较高、干燥、土质坚厚、地下水位低的地块挖窖。在窖内安设通风道,窖藏期间要定期检查,随时除去腐烂或变质的蒜头。此法利用窖的低温、低湿等条件使大蒜有一个稳定的贮藏环境 。

    蒜为什么不能放冰箱

  • 04

    冷库贮藏法:入库前先对大蒜预冷降温,当大蒜体温接近0℃时,便可入库贮藏。贮藏时将蒜头摆放在架子上,以便通风。要点是入库后及时控制库内温度,保持库温均匀一致。根据包装和堆码方式的不同,库温可控制在-1~3℃之间 。

    蒜为什么不能放冰箱

  • 05

    挂藏法:大蒜晾干后,经挑选,剔除机械伤、腐烂或皱缩的蒜头,编成辫子。夏秋之间放在临时晾棚、冷房或通风贮藏库内,冬季要避免受潮、受冻。也可将蒜头假茎用铁丝串起来,悬挂在通风保温处,使蒜头自然风干 。

    蒜为什么不能放冰箱

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